Quand la pâtisserie fine devient une histoire d’émotions : Élise Xhrouet

Félicitations à Élise Xhrouet, fondatrice de son entreprise de pâtisserie fine !

Depuis le 1er avril 2026, Élise s’est lancée comme indépendante complémentaire pour concrétiser sa passion : sublimer les moments importants de la vie à travers des créations pâtissières artisanales et raffinées. Mariages, anniversaires, événements privés… Chaque dessert est une œuvre unique, pensée pour éveiller les sens, partager des émotions et célébrer la convivialité. Avec un savoir-faire artisanal et des produits locaux de qualité, Élise allie tradition et modernité pour rendre chaque occasion encore plus mémorable.

La genèse : une passion transformée en projet

Tout a commencé avec une passion dévorante pour la pâtisserie fine, inspirée par l’univers des grands chefs français. Pour Élise, la pâtisserie n’était pas qu’un simple hobby, mais un moyen de créer des émotions à travers des desserts soignés et élégants. Rapidement, l’idée de faire de cette passion son métier a germé, et son projet est né : proposer des pâtisseries sur mesure, porteuses de sens et de partage.

Un parcours jalonné d’apprentissages

Élise a suivi des études en gestion hôtelière à la Haute École Charlemagne de Verviers, où elle a acquis des compétences clés en organisation, comptabilité, gestion d’entreprise et relation client. En parallèle, elle a accumulé de l’expérience dans l’Horeca grâce à des jobs étudiants en restaurant et des stages en hôtel, ce qui lui a permis de comprendre les attentes des clients et les réalités du terrain.

Bien qu’elle ne vienne pas d’une formation initiale en pâtisserie, Élise s’est formée en autodidacte, avec rigueur et détermination. Elle a également perfectionné ses techniques en participant à des ateliers auprès de chefs reconnus de la région, comme ceux de l’Académie Darcis, Didier Smeets ou Christian Goblet.

C’est lors de son stage de 3e année au VentureLab qu’Élise a pu donner vie à son projet. Au lieu de rejoindre une entreprise existante, elle a choisi de développer son propre concept, accompagnée par son coach Hubert Brogniez et toute l’équipe du VL. Son Travail de Fin d’Études (TFE) a marqué l’aboutissement de ce parcours, avec la réalisation d’un business plan complet pour son entreprise, « Élise Xhrouet – Pâtissière ».

Le déclic : oser aller plus loin

Le vrai déclic est survenu lorsque Élise a ressenti l’envie de dépasser son cercle proche. Ses créations, jusqu’alors partagées avec sa famille et ses amis, méritaient d’être découvertes par un public plus large. Le statut d’indépendante complémentaire lui a offert la flexibilité nécessaire pour développer son projet progressivement, sans pression, tout en continuant à se former auprès de pâtissiers expérimentés.

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Son rêve : un univers pâtissier immersif

À long terme, Élise rêve de vivre pleinement de son activité, tout en conservant une approche artisanale, qualitative et personnalisée. Son ambition ? Continuer à créer des pâtisseries qui marquent les esprits et accompagnent les moments clés de la vie de ses clients.

Et pourquoi pas un jour, ouvrir un espace physique : une boutique avec un salon de dégustation, où chacun pourrait s’immerger dans son univers gourmand. Elle aimerait aussi transmettre sa passion en organisant des ateliers de pâtisserie, pour partager son savoir-faire et initier d’autres à cet art délicat.

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Pour en savoir plus

🌐 Site internet : www.elisexhrouet.com
📱 Instagram : @elisexhrouet_patisserie
📘 Facebook : Élise Xhrouet Pâtisserie
📍 Retrait des commandes : Atelier de production à Aubel