Quand la pâtisserie fine devient une histoire d’émotions : Élise Xhrouet
Félicitations à Élise Xhrouet, fondatrice de son entreprise de pâtisserie fine !
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En 2016, Boris débarque au VentureLab avec une idée audacieuse : réinventer le plat préparé. Pas de conservateurs, pas de mystère, mais des produits locaux, de saison, et une transparence totale. « Ce qu’on aime avec les bocaux, c’est qu’on voit tout. » 🫙 Rejoint par Thibaut, ils lancent Gourmart, une aventure culinaire alliant gourmandise, qualité et exigence sans compromis.
Aujourd’hui, c’est plus de 6 000 plats qui sortent chaque semaine de leurs cuisines, et leur succès est même mis à l’honneur dans le Carrefour Food Mag de mai 2026 ! Une belle reconnaissance pour ces entrepreneurs qui ont osé réinventer l’assiette des Belges.
Tout a commencé par un constat : « Et si on pouvait allier plaisir de cuisiner et praticité du quotidien ? » Boris, passionné de cuisine, voulait redonner du sens à l’alimentation en proposant des bocaux transparents, remplis de produits frais et locaux, avec des recettes signées par des chefs étoilés. « Rien ne me destinait à me lancer dans les plats préparés… mais je l’ai fait. »
Avec Thibaut, ils ont transformé cette vision en réalité. Leur promesse ? « La qualité, c’est notre priorité. » Chaque bocal raconte une histoire de passion, de persévérance et d’innovation, tout en gardant un ancrage local et une croissance maîtrisée. « Nous voulons que les gens aient l’impression de manger un repas fraîchement préparé. » — et c’est une promesse qu’ils tiennent, semaine après semaine.
Accompagnés par le VentureLab entre 2016 et 2019, Boris et Thibaut ont pu structurer leur projet, affiner leur concept et bénéficier d’un soutien précieux pour concrétiser leur rêve. Leur histoire est la preuve que, quand on y croit, tout est possible — même révolutionner un marché aussi concurrentiel que celui des plats préparés.
Gourmart continue de grandir, avec l’ambition de poursuivre son expansion tout en restant fidèle à ses valeurs : transparence, qualité et local. Leur succès est une inspiration pour tous les entrepreneurs qui osent innover et croire en leurs idées.
